清明連假從高雄回來時,
婆婆讓我們帶了兩顆高麗菜,
還有一大袋地瓜,
回來後輝哥接著飛去大陸出差了,
所以消化這些地瓜和高麗菜變成我的重責大任,
高麗菜還算好處理 就炒培根或是炒維力炸醬,
吃不完也可以慢慢吃,
但是地瓜不快點吃會發芽,
嗚...主力就放在地瓜了,
早上就蒸兩條地瓜來當早餐,
中午跟晚上就煮地瓜稀飯,
點心呢就煮地瓜薑湯,
吃了一個多禮拜居然還剩四條,
可是我不想再吃蒸地瓜了啦!
我想吃火腿蛋三明治啦!
上網找到地瓜圓的食譜,
看起來不難..
決定來試作一下,
食譜上準備的材料有~
1.地瓜1/2斤
2.地瓜粉1斤(註1)
3.細砂糖6~7小匙
4.紅砂糖酌量
5.水適量

做法
1.
地瓜削皮後蒸熟或煮熟, 
待稍涼後搗成泥,
再加入地瓜粉(註2)及細砂糖揉至不黏手(註3)
再搓成長條狀後,
切小塊揉成圓球狀,
2.
煮一鍋水加入紅砂糖煮成糖水(註4)
3.
另煮一鍋水,
水開後將地瓜圓放入,
煮至地瓜圓浮起撈至糖水中,

成果發表囉~
揉好的地瓜圓
手藝不佳所以有大有小 嘻


煮好囉~



加上熱騰騰薑湯
照片上看起來霧霧的
那是煙 不是我手震

最後推薦一個好站~全球最強華文食譜服務網站~楊桃數位
裡面很多食譜可以參考,
每次變不出花樣時,
我就上去輸入食材,
就可以搜尋出食譜了,
是家庭煮婦的救星!


註1.
我家沒有秤,
而我做菜一向是很隨興的(輝哥:是隨便吧!)
就憑感覺加入地瓜粉啦!
食譜上說只要揉至不黏手即可.

註2.
也可以太白粉代替,
地瓜粉口感較Q,
而太白粉則較軟.

註3.
我沒放細砂糖 ,
因為地瓜本身就有甜味了, 
我喜歡吃原味的,
也怕吃太多糖會得糖尿病,

註4.
若地瓜是以煮的方式,
可用原來煮地瓜的那鍋水來煮糖水,
我是另外熬黑糖薑湯啦!
雖然天氣很熱了,
但我還是很愛喝薑湯,
功夫一點的人也可以煮紅豆湯來配.


zoe0905 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • hcy8866
  • 耶…這個…高二時的家政課做過耶…<br />
    學姊,我只能說你太強,這很搞工的ㄋㄟ…
  • 這...實在是因為想不出來那個...

    地瓜還可以怎麼變化才去弄的,

    做法不複雜,

    也不會很搞工,

    就揉來揉去的,

    你下次可以試看看,

    做完還蠻有成就感的說!

    zoe0905 於 2008/04/16 19:53 回覆